腊排骨是谋道苏马荡人最简单的吃法是清水煮30分钟，
捞出单吃，有淡淡的柴火香，最原始烤肉的味道，给大家先看几张实拍图。
下面给大家介绍几种腊排骨的做法，希望大家喜欢奥！
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洋芋烧腊排骨
用料：
腊排骨、洋芋、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、食盐
做法：
1、洋芋去皮洗净滚刀切块，生姜拍破，大蒜去皮。
2、腊排骨用温热水泡去咸盐水，捞出沥干后剁成小块。
3、锅内放入清水加排骨，用大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净。
4、锅洗净加入适量清水后放入排骨，再加生姜、大蒜、少许花椒和干辣椒。
5、大火烧开后转为小火炖60分钟。
6、投入洋芋烧熟后即可出锅。
腊排骨炖湖藕
用料 ：
腊排骨、湖藕、姜块、姜、葱、猪油、胡椒粉、淋明油、味精、盐
做法：
1. 将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净腊排骨，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。
2. 将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。
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酸汤腊排骨
用料：
西红柿、腊排骨、榨菜、黄豆芽、老姜、香葱、青蒜、
做法：
1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片，香葱切段，青蒜切片。
2、腊猪排斩成寸段并洗净，。大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水腊排骨，调入胡椒粉，搅拌均匀。
4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油，开大火煮10分钟，再用小火焖煮20分钟，调入盐即可。
蒸腊排骨
用料 ：
腊排骨、豆豉、鸡精、葱花
做法：
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟；
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸１０分钟就可以了；
3.吃前拌点鸡精好了～
陈皮腊排骨
用料：
腊排骨、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、陈皮
做法：
1.排骨用冷水浸泡，排骨洗净沥干水份
2.油锅姜片爆香
3.下入排骨，翻炒至微黄
4.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时
5.排骨软烂后调入盐，并大火收汁
腊排骨笋干汤
用料：
腊排骨、笋干、老酒、泡发的香菇、生姜
做法：
1、把腊排骨、笋干、老酒、泡发的香菇、生姜都放入砂锅里煮开；
2、慢火炖3小时就可以。
腊排骨炖冬瓜
用料：
腊排骨、冬瓜 ……
做法：
1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。
2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中（可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用）。
3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上（炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜）。
4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。
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