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鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。
鱿鱼的做法大全-鱿鱼怎么做好吃？
酱香鱿鱼须
鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。
食谱所需材料：鱿鱼须，甜面酱鱿鱼圈的做法，料酒，味精，鸡精，葱姜末，孜然，盐糖少许，食用油。
做法步骤：
先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时
干热平底儿锅，把腌制的鱿鱼须放入（注意不要料汤）锅内干煸翻炒几下
再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候，就可以出锅了，记得再撒点孜然。
360常识网小贴士：
下过的时候，腌制时的料不要一起倒进锅里，先干煸一下
咖喱鱿鱼
咖喱鱿鱼的做法：
1、鱿鱼一条，洗净后，身体部分切圈儿，鱿鱼须部分放保鲜盒冷藏或冷冻，待以后再用。把一大匙咖喱粉，二大匙面粉和适量的盐，混在一起。
2、咖喱粉、面粉和盐在塑料袋里混匀后，放入切好的鱿鱼圈儿，捏紧袋口，晃动，使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类。当然，这一步不用塑料袋，直接在碗里或者盘子里让鱿鱼圈儿沾满面粉也可以，只是，用塑料袋会更方便省事一些。
3、锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈儿来煎，煎好一面以后，再翻面煎另一面。
4、两面都煎好以后，出锅装盘即可。
鱿鱼瘦肉粥
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。
食谱所需材料：
米半小杯，鱿鱼半个鱿鱼圈的做法，瘦肉1小块，姜2片，葱半根。
做法步骤
1.准备所需材料：干鱿鱼泡发后切成小粒，瘦肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好！
2.鱿鱼粒姜片倒放白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。
360常识网小贴士
因为用的是干品鱿鱼，所以要比其它材料先煮10-20分钟，才能达到口感的要求。
功效：有助于骨骼发育，造血。
【香辣鱿鱼卷】
材料：
鱿鱼300g
辣酱1袋
孜然芝麻30g
植物油15ml
料酒1小勺
生抽酱油1小勺
米醋1小勺
做法：
1.将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。
2.芝麻孜然，辣酱准备好。
3.将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。
4.将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
5.切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。
6.捞出沥干水分。
7.炒锅放油。
8.油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。
9.放入辣酱翻炒。
10.放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。
11.炒好的鱿鱼，很香。
西芹炒鱿鱼
西芹炒鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血。
食谱所需用料：
西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。
做法步骤：
1、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。
2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。
3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。
4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。
鱿鱼须要新鲜，须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的产妇应少吃。
此食谱的功效：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
【韭菜鱿鱼】
材料：
韭菜100g
鱿鱼500g
红辣椒10g
油适量
盐适量
蔬菜精适量
豆瓣酱适量
大蒜适量
姜适量
做法：
1.准备的材料，
2.将鱿鱼横竖划出横，记住不要切断哦，
3.切成均匀的等分，
4.将韭菜洗净，切段，
5.红辣椒切丝，
6.大蒜切碎、生姜切片备用，
7.将鱿鱼块焯水，
8.鱿鱼卷起来后捞出，冲凉水后，捞出备用，
9.起油锅放入大蒜和生姜爆香，放入适量的豆瓣酱，
10.放入鱿鱼卷，翻炒，
11.放韭菜，
12.放红辣椒，
13.适量的盐，
14.适量的蔬菜精，放适量的清水后，等煮开就可以起锅
韩式辣酱炒鱿鱼
食谱所需材料：
鱿鱼圈400克，洋葱一个，青椒一个，葱，姜，蒜少许，韩国辣酱一盒（红色盒子那种），盐一小勺，鸡精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油几滴。
做法步骤
1、把鱿鱼圈用开水焯一下，焯的时候放点料酒进去，可以去除腥味，不要焯太久，一变色就捞起来，否则影响口感。
2、把洋葱和青椒分别切块。
3、坐锅热油，油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入洋葱炒香。
4、再加入鱿鱼翻炒几秒，然后加入韩国辣酱，使劲翻炒两分钟，然后加入一点水，再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀。
5、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了。
6、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻，会让味道更香浓。
360常识网小贴士：
鱿鱼不要焯得太久，一变色就要捞起来，否则影响口感。
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