许多朋友看我经常晒朋友圈的鱿鱼干很诱惑，可是又担心自己买了不知道怎么吃会浪费，还有许多朋友经常问我买了鱿鱼干要怎么吃？今天我抽时间整理个贴子统一告诉大家我自己常用的几种吃法吧！
其实鱿鱼干的吃法远远不止我知道的这些，欢迎大家分享吃法！
但是无论哪种吃法，在家的话都不建议用大火，因为鱿鱼干容易焦，另外每次吃多少煮多少，因为第二次加热的话口感会偏硬。
先介绍一下这个鱿鱼干为什么这么好吃的原因：
最鲜美的本港鱿鱼干，它的颜色是白净近似透明的那种色调（越通透越新鲜），有些呈粉红色，手掂着，偏软性，闻着是阵阵的腥香味儿，那是来自于大海那独特的味道。遇上这样的鱿鱼干，无论是大的还是小的，一样受小城的人们欢迎与喜爱。
听亲戚说，这样的鱿鱼干，是出海的渔民把刚捕捞到的鱿鱼，就船处理。刚捕捞到的鱿鱼，还是如龙腾虎跃般鲜活的，而渔民们就着手将这样的鱿鱼，从鱼腹腔中心向鱼尾方向剖开，然后处理干净全部鱼的内脏。接着把处理干净的鱿鱼平铺在网帘上进行晒制。因海上的气候干燥，晴天少雨，又无遮无拦的，太阳格外暴烈。而这样的海上天气，对于晒制鱿鱼来说更有益，可以让它更容易干燥、脱水。经阳光暴晒的鱿鱼干，那味道更好闻，那股新鲜海产品的腥香味格外浓烈，格外吸引人。
这种经过在海上船上暴晒的鱿鱼干，可以把其它或经机房烤逼或经其它方式晒制的鱿鱼干，在品质和味道上甩得远远的。经机房烤逼的，有股机油味。经其它方式晒制的，因那鱿鱼有些不是以最鲜活的，有些或是经过冰鲜过的，个人认为在味道上，总是次于就船晒制的鱿鱼干。
一直认为，那些本港就船晒制的鱿鱼干，它的品质、味道是无可比拟，其它品种无法超越的。哈，体谅我对它情有独钟吧。也许，品尝过这类鱿鱼干，你会与我想法一样也说不定。
这样就船处理的鱿鱼干，该怎么吃法呢？是清炒，或是烘烤，或是油焖，或是干煸，或是做汤，或是白煮？其实都可以！
一直以来，都认为，只有货真价实的海鲜，用最简单的方法就能试验出它的新鲜与美味。
下面介绍一下吃法：
首先，除了用酒精烤是没先直接放酒精炉上烤以外，其他吃法基本上都是要先清洗泡发一下的。
1.酒精烤鱿鱼干（无需泡发）
说起这个酒精烤鱿鱼干，是我儿时的记忆，小时候我乡下的一位舅舅经常边泡功夫茶边用酒精炉烤鱿鱼干，非常会享受人生！
有时我们过去他家刚好碰见，他都会给点我们尝，现在回想起来仿佛还能闻到那股鱿鱼的鱿甜味在我鼻子底下飘过，忍不住用力吸一下，再咽一下口水·····嗯，极美味!
2.烘烤鱿鱼干（无需泡发）：
如果有微波炉，直接就把鱿鱼干放微波炉(中温80度)5分钟即可，如果没有微波炉，一般烧烤用具也可以，烤到微黄就可以手撕直接吃了
嫌上面两种方法太干的话可以选择水煮
3.清水煮鱿鱼干（煮前需要泡发一下）
既简单又方便，不用下油或盐，只需一些适量的水，烧开后，把鱿鱼干放入，再小火烧几分钟就可以了。熟透的鱿鱼干是偏红色的，香气四溢，质嫩而有咬劲。用手把它撕开一块，再撕成一丝丝，一条条的，放入口中吃，细细咀嚼，就这样单纯的吃着，就已经是又鲜又香，越嚼越鲜，其味绵长，大人小孩都特别喜欢吃。
若觉得这样的吃法，有些单调的，那就来一盘辣椒酱，蘸着鱿鱼丝吃，又辣又鲜，感觉比较辣爽。或是就着一盘酱油加上芥末，点缀着来嚼，又辛又甜，感觉比较开胃。或是用剁碎的蒜头用油爆炒一下，再下一些酱油，这样就成了一盘香味浓郁的调料品，与这样调料搭配一起的鱿鱼干，吃起来口感更让人垂涎不已，吃着格外过瘾。
4.美味水煮鱿鱼干（煮前需要泡发一下）
锅里放适量清水（重口味者可以改为黄酒）小许食用油，放进泡发后鱿鱼干盖上锅盖大火煮开，再改小火煮几分钟直到鱿鱼干卷缩变红色鱿鱼干怎么做好吃，放少许酱油上色，翻炒两下让鱿鱼干入味均匀即可关火上碟，然后等到手可以忍受的温度撕成条即可。非常美味鱿鱼干怎么做好吃，好吃到根本停不下来！注意不要吃太多！
5.美味鱿鱼羹（煮前需要泡发一下）
干贝，虾干，鱿鱼干都泡发切细，干贝手捏下就碎了。
所有材料切碎后油锅炒下放料酒焖下再放水
然后下香菇和青菜末（有豆腐会更鲜美或者其他喜欢吃的食材）
水开后打个鸡蛋。可以放点榨菜末再放点盐，最后勾芡就好了
羹调得稠点稍微凉点会变稀
可以调稀点当烫喝
这个做法非常营养健康又不上火，是理想的拌饭菜
6.鱿鱼干三滚粥（煮前需要泡发一下）
需要材料有鱿鱼干，干贝，瘦肉，香菜或葱
鱿鱼干泡好用刀划几下再切条，干贝泡发捏碎，瘦肉切条，香菜或葱切段
高压锅煲好白粥备用
油锅下鱿鱼条，瘦肉，干贝炒香，放蚝油酱油适量，剩起直接放进煲好的粥里开火再滚几下，关火下香菜或葱段，即可开吃，很鲜甜
7.鱿鱼干炒面（煮前需要泡发一下）
需要材料有鱿鱼干，青椒红椒，葱，鸡蛋
面用开水泡洗一会，捞起备用
鱿鱼干泡好用刀划几下再切条，青椒红椒和葱切段，鸡蛋煎好
油锅下鱿鱼干炒一下，放青椒红椒继续炒一下，接着放鸡蛋，下面条，最后调味放葱就可以开吃
8.鱿鱼干炒香芹（可以其他各种蔬菜）（煮前需要泡发一下）
需要的材料：鱿鱼干,葱和芹菜（也可以是其他搭配的蔬菜，比如荷兰豆）
鱿鱼干泡好用刀划几下再切条，芹菜，香葱切段
油锅下鱿鱼条，中火炒几下乘起，再放芹菜炒几下，然后把刚才炒好的鱿鱼再放锅里一起炒两下放调味料放葱即可
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