人以食为生轻食餐厅创业项目计划书，餐饮是一个永不消亡的行业。 有大的也有小的。 开一家盈利的餐厅当然不是一件容易的事，但凡事都有规律可循。 如果有兴趣的人可以根据本文所建议的各个方面进行深入的研究，再结合实际情况，开一家盈利的餐厅就轻而易举了。 太难了。
1.首先解决“钱和人”的问题
俗话说，兵马未动，粮草先行。 开店之前自然要筹钱。 10万多块钱应该够开个25-40平米的小店了。
另外，餐饮是一个高压行业，一个人扛着所有的问题很不爽。 所以还是建议找几个好兄弟搭档，一英雄三帮。 员工招聘，如果前期有合伙人，那么合伙人可以从事大二、服务员、厨师等工作！ 如需招人，渠道有：58同城、赶集网、门店发布招聘信息、回老家招人、到具体门店招人。
2. 低成本选址策略：租赁还是转让？
选择一家商店。 基本上10万元的资金量就可以放弃黄金地段，在黄金地段租半个马桶圈也差不多了。
门面有两种，一种是出租的，一种是转让的。 这里不同的是，租就是把门面租给你，装修什么的都得自己掏钱。
转让意味着这家商店已经开始营业了，而原来的经营者不知为何要易手。 boss易手的时候，可能会将自己原有的装备和装饰留给身后的人。 因此，接手转会的门面就存在所谓的转会费问题。 转让费可能包括：原业主剩余的租金、设备、原装修甚至营业执照原件。
对于屌丝创业者，我倾向于推荐接手转门面，因为转门面的条件都是现成的。 如果接手一家新店，还可能涉及到装修设计、厨房装修（如电、气）等，这些费用推高了早期创业者可能无力承担的成本。
当然，转会的门面很可能会出现这样那样的问题，这就需要小心使用你的血汗钱了。 此外，转让费也是可以商量的，所以不要被原屋主开出的价格吓倒。 最重要的是，无论租什么样的门面，都必须直接与房东签订租赁合同！
常见的商铺租金支付方式有押二付三、押一付六等，常见的有押二付三。 当然，这也是可以商量的。 对于创业者来说，最理想的方式当然是赌一赔三。
3、追求高性价比：控制“硬成本”
根据情况，可以收集二手厨房设备。 能救就救。 至于其他设备，需要多了解情况，多去市场了解情况。
原材料的采购也很重要。 多走几家市场，被人瞧不起，才能知道坑爹的价格，才能选择靠谱的供应商。 一般上午开市时，原料价格最高，应避免此时进货。 原材料往往在傍晚最便宜，可以抓住这个机会进货，有时差价可能达到20%。 如果和原材料供应商打交道太多，可以约定每天晚上把剩下的收拾好。 小饭馆用的原料不多，可以请他们进货，到货后严格验货，检查质量。
采购也应根据季节对市场的影响带来的变化灵活掌握。 如果时令蔬菜新鲜又便宜，就可以有更多的用途； 但在雨季，有时需要考虑使用更多的替代品。 比如很多餐厅经常用生菜做鲍鱼片的底料。 不过这道菜的价格比较高。 如果在最贵的时候用当地的生菜或大白菜，成本会降低一半以上。
4.让顾客源源不断地进来
开场前两三天，做了小彩旗，做了自己的logo和广告语。 每天早上上班高峰期，服务员、厨师等都穿着整齐的工作服，举着小彩旗在大街上奔跑。 也是一种风景。 这样既锻炼了身体，又提升了自己。 中午，为餐厅的开业活动制作两个大巡游标语，并安排员工携带传单到周边商铺、卖场等地方派发。 游行队伍前面敲着雄壮的锣鼓。 员工们举着小彩旗和游行标语走在路上。 路上的人群回头率很高，纷纷停下脚步看个究竟。 这种方式更适用于县级市。
此外，餐厅开业时少不了传单，但路人有时连传单都没看就扔掉了。 以免他们拿到传单后马上扔掉，甚至不拿。 传单上可以设计一个比较醒目的小角，内容包括：凭证可以到餐厅领取小礼物或一瓶饮料，以这种直观的表达方式呈现在他们面前吸引他们。
为了使活动更有针对性，使用纸巾代替传单。 这样行人一般都会接受，而且不容易丢失，比传单好用。 纸巾设计得比较精美，上面印着餐厅开业的消息，在大型超市和繁华的商店附近安排人派发。 行人更愿意接受，收到了很好的效果。
餐厅在营销上的巨额投入可能会付之东流，轻巧、有创意的想法会流行起来。 还记得郑州那家“刷脸吃饭”的餐厅吗？ 要让大家知道，无非就是一个技术含量不高的假神器。 在中餐厅的日常经营中，不断的创意和细心的思考才能不断地刺激用户的感官。
5 给食品和饮料企业家的建议
初次选址，小餐馆应凑热闹，不要开在偏僻或冷门的地方。 在装修方面，不要过于奢华，也不要追求规模。 这样，即使生意受挫，也能扭亏为盈，降低经营风险。
其次，经营要有自己的特色。 小餐馆不强调全面，只突出一个特色。 俗话说“样样精通样样松”，菜品多得不知从何下手。 小店要突出特色，让顾客一吃就记住，不在乎质量。
第三，在服务方面，小餐馆不讲究规范，讲究家庭和亲切的氛围，服务因人而异，体现个性化。
第四，要精打细算成本。 小店的法宝是薄利多销，做到常进快销的原则。 菜品生产企业不讲究高端化、规模化生产轻食餐厅创业项目计划书，而是讲究粗粮、精细化生产。
五是在经营上讲量，做流量。 薄利多销才能增加销量，小店才能靠增加客流量来盈利。 因此，在经营中要求出品快、上菜快、顾客快走，以争取周转率。
“三分命中注定，七分靠努力。” 小成本开店的主要问题就在这里。 当然，这只是一系列陷阱的开始。 我希望所有的企业家都能坚强地度过这段旅程。
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