后现代工业的装修风格、多彩新潮的涂鸦彩绘墙、复古铁皮车牌装饰品……一般人很难想象，这样一家个性十足的创客餐厅，原来是卖臭豆腐、酸辣粉的。在临潼区创业项目饭店，有三位相识多年的“辣妈”把她们的“辣文化”延伸发展，给年轻人喜爱的路边小吃加上了潮流标签。
创业目标选择臭豆腐
今年5月，临潼区妇联向辖区一家主打臭豆腐的创客餐厅授予了“女大学生创业示范点”称号。这家餐厅的创业团队由三人组成，她们称自己为“临潼三姐妹”。“三姐妹”其实并不是亲姐妹，三人来自不同的地方，只是因为多年前，在从事装修行业时有缘相识。1981年出生的王悦是“大姐”，也是这个“辣妈”创业团队的主心骨。“我们这家创客餐厅没有‘高大上’的西点、咖啡、红酒，有的都是‘接地气’的臭豆腐、酸辣粉。”王悦笑着说。2002年，她大学毕业后怀揣着创业的梦想南下深圳，在建筑工地和家具公司做装潢设计工作，接触到了许多创业者。众多白手起家、敢想敢干的创业故事，对她产生了很大的触动，自主创业的想法那时就在她心中萌芽了。
2005年，王悦带着仅有的5000元积蓄回到家乡临潼，创建了自己的装饰公司，也就是在这期间，她认识了销售吊顶、门窗的刘亚萍和王丽婷。她们都来自农村，大学毕业后选择自主创业，相似的经历和性格让三人一见如故，成为相知多年的好友。王悦说：“也许是干装修行业时间长了，厌倦了自己每天在工地里跑来跑去、满身尘土的样子，我们都想做一个适合女性的创业项目，富有创意、受年轻人喜欢。”两年前，自称“吃货”的三姐妹把眼光盯上了路边小吃臭豆腐。
小推车、蜂窝煤炉子、一口铁锅，在路边随意支个摊就能卖的臭豆腐，很多年轻人喜欢吃，但路边的卫生环境实在难以入目，这正是她们瞅准的机遇。一个符合年轻人审美的时尚餐厅，一个透明洁净的厨房，一个令人放心的优质豆腐来源地，就是她们要打造的创业目标。
经营有道赚足人气
有了想法之后，三人多次赴浙江、广东、重庆、四川等地考察，综合多地风格，研究出更符合陕西人口味的臭豆腐调料。同时，在临潼区咀头村建立了以种植、养殖、休闲养生为主的生态农业公司，用生态农产品作为餐厅的食品原料来源。村民们种植的黄花菜、花椒也能在她们的创客餐厅陈列，上网销往全国各地，拓宽了收入来源。
除了臭豆腐创业项目饭店，她们还独创了臭豆腐夹馍，并研究出十余种酸辣粉和烤鸡翅的创新口味。今年店面重新装修之后，她们别出心裁地举办了“翅神大赛”，在网络上发起免费试吃比赛，邀请网友免费吃鸡翅，食量最大的优胜者还能获得奖品，一下子赚足了人气。
上个月，在临潼区举办的2017临潼创新创业大赛上，三姐妹的团队通过项目展示，赢得了大赛三等奖。目前，三姐妹以臭豆腐、酸辣粉为主题的时尚餐厅，在未央区又开了一家新店。“选择创业项目必须瞅准消费群体，跟对趋势。坚持创业是过程，创业成功才是目标。”王悦说，她们三人会继续摸索一条适合女性的创业道路，带动临潼区更多的女性创业、就业。
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