春节过后，野生黄翅鱼的规格慢慢变小，目前的黄翅鱼一条杀好后还有4两左右。肉质结实、鲜美，清蒸、煮汤都是很好的选择。非常适合孕妇、小孩、老人补身体用。
黄翅鱼
Sparuslatus
黄鳍鲷（黄翅鱼）是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。今天就来教大家学做几道不用下馆子就能在家品尝到的“黄翅盛宴”。
1清蒸黄翅鱼
食材及调料：黄翅鱼，葱，姜，蒜，辣椒，蒸鱼豉油
做法：
1、鱼处理干净之后，背上用刀划几痕，然后将姜片搁置鱼鱼肚里，摆盘；
2、锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5-10分钟黄翅鱼，视鱼的大小而定；
3、取出鱼，将切好的红椒丝及撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入李锦记蒸鱼豉油；
4、锅内洗净，注油烧热，爆香姜末蒜末，将热油浇在鱼身上即可。
2干煎黄翅鱼
食材及调料：黄翅鱼，姜黄翅鱼，辣椒，盐
做法：
1、新鲜黄翅开膛洗干净，姜、辣椒切好备用；
2、锅里放油，烧热之后放入适量的盐，再放入姜和辣椒，放入黄翅鱼干煎。小火待一面煎至定型后再翻到另外一面煎直至两面均呈金黄色即可。
3黄翅番茄豆腐汤
食材及调料：黄翅鱼，番茄两个，豆腐一块，盐，胡椒粉
做法：
1、黄翅鱼洗净后先煎至两面金黄备用，豆腐切块，番茄切瓣；
2、锅中倒入热水，待水烧开后将黄翅鱼放入，小火炖煮五分钟后依次放入豆腐及番茄再煮三分钟后转大火煮二至三分钟，加入少许盐巴、胡椒调味即可出锅，出国前也可依据个人喜好撒上葱花或是芫荽佐以装饰。
4红烧黄翅鱼
食材及调料：黄翅鱼，姜，蒜，剁椒，葱，生抽，盐，料酒
做法：
1、黄翅鱼杀好洗干净在背上划两刀，洒点盐巴先腌制一会；
2、锅里放油烧热放入黄翅鱼两面稍微煎一下；
3、放入剁椒、蒜头和生姜调入生抽加水焖煮一会。出锅前放入葱，调入适量盐巴和料酒即可。
5菜脯黄翅鱼
食材及调料：黄翅鱼，菜脯，青蒜，红辣椒，盐，酱油
做法：
1、锅中座油，黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄，把表皮煎好即可，不必至全熟；
2、关小火，倒入酱油和开水，加点糖先调一味，把鱼微炖煮一下；
3、把鱼翻面继续煮，倒入切成小块的菜脯同煮；
4、快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可。
（内容来自大食馆。）
小雨哥哥家的野生海鲜
1、野生黄翅鱼（活杀，一斤78元，以杀好后重量计算。）
2、野生斑节虾（一盒130元，净重8.3-9两。每盒2-4只）
3、野生鲈鱼（一斤58元，以杀好后重量计算，一只1斤左右。）
4、赤鯮鱼（一斤32元）
5、本港带鱼（一斤39元，已杀好后切断）
很多渔船都要到元宵过后才出海捕捞，所以这段时间海鲜数量还较少，元宵过后将会陆续增加更加品种。
小雨哥哥家的海鲜干货
1、特级鱿鱼母180元一斤（1斤够普通家庭食用1-2个月）
2、自晒墨鱼干 120元一份（1份1斤，约12只墨鱼晒制而成）
3、特级虾仁干 135元一份（用野生海虾晒制，一份1斤）
4、自晒海龙干 110元一包（每包半斤，约160条海龙干，可煮5-10顿）
5、特级干贝 176元一斤（1份1斤，野生干贝）
6、海蛎干 68元一斤（用野生海蛎晒制，一份一斤）
7、巴浪鱼干 25元一包（一包一斤，野生小巴浪鱼）
8、特级对虾干 110元一包（一包一斤）
以上海鲜干货全部为野生海鲜新鲜晒制。
小雨哥哥家的闽南特产价格表
1、原味腊肠45元一包（600克，4-5根，不辣微甜）
2、辣味腊肠 45元一包（600克，4-5根）
3、手工香肠 33元一包（600克，7-9根）
4、特制五香32元一包（600克，6-8跟）
5、同安封肉68元一份（冷冻的，含汤汁900克左右）
6、干贝肉粽120元一份（一份10个）
7、泉州鸡卷31元一份（600克，5根）
8、虾丸68元一包（每包500克）
9、墨鱼丸 52元一包（每包500克）
10、鲨鱼丸 78元一包（每包500克）
11、扇贝丸78元一包（每包500克）
12、香焖羊肉88元一包（一份650克-750克）
订购方式
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小雨哥哥简介
小雨哥哥成立于2014年6月6日，由具有多年互联网和传媒经验的小雨创办，是一家成长于互联网平台的闽南传统手工美食的独立品牌。小雨哥哥致力于将闽南传统手工美食推广向全国，收集制作闽南经典美食，传播闽南绿色健康饮食观念，传承闽南特色美食文化。
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