二月二龙抬头，自古以来就是一个非常受重视的节日，不仅叫“龙抬头”，还叫青龙节、春龙节等。总之，这是一个与龙有关的节日。那么，为什么与龙有关系呢？
天文方面说法：
上古时代人们出去狩猎或者别的活动都要观天象占卜吉凶。观天象就是以黄道赤道附近的二十八个组星象作为坐标。
再根据日月星辰的运行轨迹和位置，把黄道附近的星象划分为二十八组，俗称“二十八宿”。“宿”表示居住，因为它们环列在日、月、五星的四方，很像日、月、五星栖宿的场所，所以称作“宿”。“二十八宿”按照东西南北四个方向划分为四大组，产生“四象”：东方苍龙，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。在东方的7个宿分别叫做：“角、亢、氐、房、心、尾、箕”，七宿组成一个完整的龙形星象，人们称它为“东方苍龙”，其中角宿代表龙角，亢宿代表龙的咽喉，氐宿代表龙爪，心宿代表龙的心脏，尾宿和箕宿代表龙尾。在冬季，这苍龙七宿都隐没在北方地平线下。仲春（惊蛰至春分间），角宿（角宿一星和角宿二星）就从东方地平线上出现了，这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称“龙抬头”。龙抬头是指苍龙七宿群星在天空的隐现变化，并非是真有一条动物之龙在变换。
“龙抬头”会持续一个多月时间，整个“龙头”才能“抬”起来。
“二月二、龙抬头”，正好“九九”是中间，是仲春，春回大地，万物开始复苏，温度上升，是农村地区开始春耕和备耕的时侯，人们对一年收成的希望都寄托于此，于是二月二也被叫做“春耕节”或“踏青节”等。
这一天有什么习俗呢？
“二月二，龙抬头，龙不抬头，我抬头”，这是很多人在二月二早上起床时要念叨的一句话。
这天所吃食物要跟龙搭上边，比如北方人吃的猪头肉，大家管这叫“抬龙头”；二月二吃春饼叫做“吃龙鳞”；这天吃饺子被称作“吃龙耳”；还有吃馄饨叫做“吃龙眼”；吃细细的龙须面叫“扶龙须”；吃的油炸糕叫做“吃龙胆”。
民间还有传说故事：
二月二龙抬头传说
相传，大唐高宗李治驾崩后，武则天于永昌二年(公元690年)，废唐改周，自立为帝，称周武皇帝。这事惹恼了玉皇大帝，他传命太白金星告诉四海龙王，三年内不得降雨人间，以示惩戒。当年从立夏到寒露，150多天滴雨未下，大地干涸，庄稼旱死，许多地方连吃水都非常困难能开二月花，哀鸿遍野，民不聊生。
种种人间惨象，被掌管天河的玉龙看在眼里十分不忍，他冒着违犯天条的危险，张开巨口，喝足天河之水，私自布雨，解救了天下黎民百姓，但却招来了玉帝恼怒能开二月花，将玉龙打入凡间，压在一座大山之下受苦。山前还立了一通石碑，上面刻有四句话：“玉龙行雨犯天规，应受人间千秋罪，若想重上凌霄殿，除非金豆开花时。”
人们经过这里，看了碑上的这些字，才知道玉龙为救百姓行雨，却被压在这里受苦。为了救出玉龙重上云天，再掌天河，人们决心找到开花的金豆，但却苦苦寻找不到。找啊、找啊，直找到第二年的农历二月初一，一个老奶奶背着一布袋苞米粒赶集，因布袋口没扎结实，走着走着布袋开了，金黄的苞米粒撒了一地。
人们看到高兴极了，这苞米粒不就是金豆吗？如果放在锅里炒，不就爆出金花了吗？于是，大家商定第二天，二月初二大家都爆苞米花。这被玉龙看见了，就高兴地大声喊道：“太白，太白，你看到了啊吗？金豆开花了，快放我出去。”太白金星老眼昏花，看了看，以为真是金豆开花，便将压在玉龙身上的大山移开，玉龙腾空一跃，为人间再降甘霖。
从此以后民间便有了二月初二爆玉米花的习俗，也有炒豆的。大人小孩还念着：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”
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