食用油是我们每天炒菜做饭必不可少食材，超市里玲琅满目的食用油常常会让我们挑花了眼，其实不同油有不同的健康吃法！并不是随便买一瓶油就回家炒菜了,吃不对反而有害健康！
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不同油的不同健康吃法
玉米油、花生油——最适合炒菜的油
玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％ 是亚油酸，人体吸收率可达97％以上；
含有丰富的维生素E。玉米油的毛油中维生素E含量仅次于麦胚油炒菜用什么油比较好，含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量炒菜用什么油比较好，增强人 体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。 老年人选择这种油比较适合。
怎么吃最健康？
适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。
葵花籽油——最不适合油炸
葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70%左右。
葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。
而且葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。
葵花籽油为啥不适合油炸？
精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒，不宜用于煎炸食品。
橄榄油——最好凉拌
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为”液体黄金”，”植物油皇后”，”地中海甘露”。
研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。
怎么吃最健康？
最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油：最好只用于凉拌或做汤。
需要注意的是：
1、橄榄油“高温敏感性”强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。
2、购买时优先选择压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜。
可以用来做酱、酱汁和蘸料，最好不加热！
亚麻籽油——凉拌
亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪称“陆地鱼油”！具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。
怎么吃最健康？
最好用于凉拌，因为亚麻籽油易氧化聚合，最不耐热。
专家建议：
儿童、孕产妇、老人等可以适当选择亚麻籽油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。
需要注意的是:
亚麻籽油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完。
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