青海才有的【狗浇尿】
北京独一家！
靠菜名出圈的青海菜
小分队自从在网上刷到【狗浇尿】这道菜，就对青海驻京办产生了浓厚的兴趣！第一次去探店扑了个空，这次终于吃上啦~这家驻京办位于西单附近青海大厦的一层，吃完还可以去旁边的打包一份带回家~
每样都是特色菜
【羊肉盖被】
第一道被小分队搬上菜单的就是这道【羊肉盖被】，上层的【狗浇尿】饼可以单点，也就是这道菜把我们吸引到了店里来。
【狗浇尿】饼名字听着奇葩，其实就是一种特色小烙饼，因为制作过程中浇油的场面像小狗撒尿，才得此名。面饼里混合了花椒粉和盐，口感韧而松软，越嚼越香，蘸上羊肉汤汁有种鱼头泡饼的感觉。
顾名思义，把上层的狗浇尿饼掀开后，底下是炖到软烂的羊肉，微微辣的红烧口儿，还能吃到宽粉和土豆。羊肉真的给的量很足，两个人的话这一个菜就够了，大块肉吃起来过瘾，羊肉香嫩有嚼劲，不膻，非常奈斯。
【干拌面】
【干拌面】也是推荐比较多的一道主食丁丁炒面，现煮出来的面浇上秘制肉酱，再加上牛肉片、菠菜和胡萝卜丝一起拌开。店员特意提醒上桌后赶快搅拌，面容易坨。
搅拌均匀后是那种黏糊糊的拌面，吃起来很有满足感，味道和口感都得到了小分队的一致好评！重口的还可以加上牛肉辣酱和醋一起吃，酸咸麻辣的口味很过瘾。
【酿皮】
【西宁酿皮】端上来就能闻到超浓郁的辣椒酱香气，酿皮黄黄的，店员介绍说是白面蒸出来的~把韭菜末和酱汁均匀裹满每一条酿皮，甚至能闻到一种孜然烤肉的味道。
酿皮口感奇特，介于蒸米糕和年糕之间，夹起来容易断，吃起来倒挺弹。吸饱汤汁的面筋是点睛之笔，裹着花生碎一起送进嘴里，别提多香了。
【炒炮仗】
【炒炮仗】也是经典的地方主食了，面条被做成形如炮仗的小段，配上蔬菜粉丝一起炒制，大碗端上来用勺子蒯着吃，和丁丁炒面的味道有点相似，口感上更软绵一些。
【青海三烧】
【青海三烧】是青海十大名菜之一，也是当地招待客人必备的菜谱。
整道菜以羊筋为主，加上羊肉和牛肉丸一起做成香咸微辣的红烧口味，和【羊肉盖被】很像。羊筋先炸后烧，能吃出虎皮口感，吸汤汁能力upup~
【地皮菜炒鸡蛋】
地皮菜也叫地木耳，在北京不常见，但在一些地区也是常吃的野菜品种。和鸡蛋炒在一起尝不到特殊的味道和口感，但是也不违和，可以尝试一下。
【甜醅子】
青稞做成的【甜醅子】带有浓浓的酒香，第一次吃可能吃不惯，喜喝酒的应该会喜欢。
不用排队的驻京办
青海驻京办和以前探店过的驻京办相比环境更清净一些，可能是疫情的原因客流量少了很多，工作日的饭点儿到点只有三两桌客人，一顿饭吃下来很舒服。
尽管客人不多，每道菜还是做的很用心丁丁炒面，尤其是荤菜的量都很足，可以感受到西北人的实在。店里的羊肉菜味道都很好，值得趁着人少速速去打卡~
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作者 | 四喜丸子
摄影丨陈娇设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
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