买羊肉时，内行人专挑“这4个部位”，全是羊肉精华，建议了解。哈喽上脑牛肉是哪个部位，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
这天冷后，最受欢迎的肉类就是羊肉和牛肉了，虽然说这两种肉类的价格要比猪肉贵一点上脑牛肉是哪个部位，但是天冷后多吃这两种肉，可以增强人体免疫力。尤其是对于50岁的中老年朋友来，甭管有钱没钱可别忘了多吃一些羊肉哦。
羊肉性温，里面含有丰富的蛋白质氨基酸和不饱和脂肪酸等营养元素。天冷后多吃它可以祛除体内湿寒，身体强壮少生病。那么同样是羊肉，大家知道羊肉身上的哪些部位最好吃吗？很多朋友去买羊肉的时候，让商家给我们挑选。难怪买回家的羊肉不好吃。
今天我就把羊肉最好吃的4个部位分享给大家，买羊肉时专挑这四个部位，卖羊肉的商贩不敢忽悠你。话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
羊身上最好吃的4个部位
No.1羊腿肉
要说羊身上最好吃的部位是啥？那么排名第一的就是我们日常生活中最常见的羊腿肉啦！羊腿肉可以说是羊肉身上瘦肉最多的一个部分啦！
同样是羊腿肉，像猪肉一样，也分为羊前腿和羊后腿。羊前腿的脂肪含量比较多，油性比较大。最适合做的烹饪方式就是炖羊汤喝啦！羊后腿肉的脂肪含量比较少，瘦肉多，下午没在家，红烧羊肉或者是红烧羊排都可以用羊后腿哦！
No.2羊脖肉
羊肉身上第二个好吃的部位就是我们所说的羊脖肉啦，羊肉同通常是从这个羊脖子处宰杀，而宰杀的过程中会把羊脖子这个部位的血水给它彻底控干。所以我们不用担心，羊脖肉这上面有血水。
羊脖肉不等同于猪脖肉，它表面的淋巴特别少。这个地方的肉可以说是羊肉身上最鲜嫩的一个部分。最适合做的烹饪方式就是包饺子或者是包包子。羊脖肉同样也是羊身上膻味最小的地方。天冷后想要吃羊肉包子的朋友，一定要给商贩说我要羊脖肉哦。
No.3羊上脑
一听这个名字，大家都应该知道羊上脑是羊肉身上的哪个部位了吧？没错它就是靠近羊脑子部位的一块肉，整只羊当中杨少脑只有四五两左右。因为它的肉质比较鲜嫩，最适合用来切成薄片，然后涮火锅吃了。
一般羊上脑这部分的羊肉商贩都会留着自己吃，如果你非要买的话，好心的商家有可能会卖给你一块正宗的羊上脑哦。
No.4羊里脊肉
羊肉身上哪个部位最好吃？排名第四的就是这个羊里脊肉啦！甭管是猪肉，牛肉还是羊肉，受肉最多的一个部位就是里脊肉啦。这个里脊肉适合炒菜包饺子或者是包子。
羊肉到底怎样做才好吃呢？
推荐菜谱：孜然羊肉
1.首先准备新鲜的羊里脊肉500克给它切成厚厚的薄片放入碗中，然后在里面加入葱姜，料酒精盐、淀粉用手抓拌均匀，腌制五分钟。
2.紫皮洋葱一根给它切成细丝，接下来开始上火，制作。炒锅内加入宽油，把油温烧至五成热。然后把准备好的筷子放入锅内，如果筷子周围起小泡的话。那么这个时候就可以把腌制好的羊肉放入锅内啦！
3.把腌制好的羊肉下锅油炸，把里面多余的水分榨干。然后给它盛出备用。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花和紫皮洋葱放进去炒香。然后再放入准备好的羊肉，快速地翻炒均匀。在里面加入准备好的辣椒面。快速的炒匀就可以出锅啦。
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