冬
至
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冬至大过年！
又称为冬节的冬至，是华夏二十四节气之一，并且是最重要的节气之一，是中国的一个传统的节日，故有“冬至大过年”的说法。
冬至不就是每年的12月21日吗？为什么今年是12月22日？
冬至一般都在公历的12月21日或22日这两日。因为冬至没有固定于特定一日，因此和清明一样，被称为“活节”。
冬至这天吃什么？南北方大不同之余，单独就广东来说，广东的冬至风俗非常多样。每个地区都有独特的习俗：佛山蒸松糕、阳江吃咸汤圆、梅州酿造娘酒……
姜饭
而在我们大吴川，
冬至怎么可能没有腊味姜饭？！
在一个星期前沙姜和生姜的区别，从姑姑家拿回手工制作的腊肠，小编就张望着冬至这一天的到来。而一般在冬至的前两天，市场的小摊位就摆着往常少见的除生姜和沙姜外的八种姜和各种腊肠、腊肉。
看着各个摊位上挂着的一串串腊味，诱人的色泽勾魂极了！
至于你问：为什么平常没见那么多种颜色的姜，为什么这几天全跑出来的问题，小编是不会回答你的。
吃了那么多年的姜饭，现在才知道十种姜究竟是哪十种的，只有小编一个吗？
（感谢某凉茶大叔耐心地给小编各种科普~）
十全十美姜
由生姜、沙姜、风仗、木姜、山姜头、良姜、红姜、黄姜、黑肉姜、风姜组成的十种姜，只要集齐十种姜，你就能召唤黄金腊味姜饭！
腊味姜饭
腊肠、腊肉飞水后捞出切片备用。
姜削皮后剁碎沙姜和生姜的区别，越碎越好，熟手的妈妈通常用刀背剁姜，动作麻利。
生姜辛辣提神、黑肉姜味道有点“野”，黄姜的味道神似奶香，山姜头的香味有点像五指毛桃……剁碎后的姜飘散着各个品种姜的独有香气，汇聚一起却不难闻，姜的清香味占据整个厨房。
姜饭的米，用的一般是黏米或糯米。稍微有点粘性的米吃着口感更不错。
待一切材料准备好后，热锅下油，煸炒腊味，待腊味呈半透明，再把姜放下去翻炒，最后下糯米翻炒，稍微放一点点盐调味，翻炒几分钟后，铲起食材入电饭锅，加适量的水，待饭煮熟即可出品！
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打开电饭锅那一刻，饭的香气最先窜出，香味浓郁，随后感觉双眼已被金灿灿地“刺伤”！
渗透姜汁的糯米饭，粒粒金黄，与姜蓉均匀地混在一起。透明发亮，色泽鲜艳的腊味夹杂于姜饭中，整一锅热气腾腾姜饭色、香、味俱全！
迫不及待满装一碗开动！
肥不腻口、瘦不塞牙的腊味配上口感滑腻的姜饭，醇香无比，吃着整个人暖意满满。一切的言语都难以表达出独特的家乡味道！
不管品尝过多少异地的美食佳肴，
始终都是这一碗腊味姜饭最让人魂牵梦萦！
冬至吃过这么一碗腊味姜饭，
口感真的能回味到下一年！
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jbbonly
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