#云游风物之旅#
昆明素有“春城”的美称，这里有丰富的野山菌、山野菜，为昆明饮食的创制提供了丰富的食。在昆明小吃店遍布大街小巷，那飘香的美味，实在诱人不已。那么到昆明有哪些小吃是必须要吃的呢？
1. 过桥米线
过桥米线至今已有100年的历史了，它起源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市的一种特色小吃。用老母鸡、猪骨头经长时间熬煮成鲜香的高汤，配以米线、鸡脯肉片、猪里脊肉片、鱼肉片、豆腐皮、韭菜、豌豆尖、葱丝、姜丝等食材，再佐以胡椒、油辣子、盐等调料，即成为好吃的过桥米线。过桥米线素以清爽适口、滋嫩鲜香、富有营养、风味独特而著称。到了昆明不吃一碗过桥米线，等于白去了一趟。
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2.汽锅鸡
锅鸡是云南特有的一道风味菜。早在清朝乾隆年间，这道菜就在滇南的蒙自、文山、建水地区民间流传，后来昆明美食，人们又在汽锅鸡中加入了虫草、天麻、三七等名贵药材。汽锅鸡的汤汁为蒸汽凝成，保持了汤汁鲜美、鸡肉细嫩、原汁原味的特色，深受人们的喜爱。
3.野生菌火锅
地道的纯天然野生菌火锅是到了昆明必须要吃的美食，尤其是牛肝菌、干巴菌、鸡枞菌等，口味最好。吃过野生菌之后，再盛一碗汤尝尝，真是太满足了。
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4. 饵块
饵块是昆明著名的小吃之一，是用优质的大米加工制成，一般分为丝、片、块三种，它的吃法有很多种如炒、卤、炸、蒸等，风味各异，百吃不厌。
5. 都督烧麦
相传，清宣统年间，宜良城有一家兴盛园餐馆，以售卖烧麦驰名，每天食客众多，供不应求，于是店主决定，每人限购三个。有一天有一个都督吃了三个之后，还要买几个带走，可店主不卖，还对它说“即使云南都督来了，也只卖三个”。后来店主才知道那天来的是唐继尧都督，于是这件事就在昆明一带传开 ，后来店主就把自家烧麦改叫“都督烧麦”。
6. 烧豆腐
烧豆腐是昆明夜市中最为流失的风味小吃，它是一种用炭火烤熟的小块臭豆腐，闻着臭昆明美食，吃起来香，很受大家的喜爱。
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