众所周知，目前并没有可以治愈糖尿病的办法，但通过监测血糖、坚持服药、控制饮食、适量运动、糖尿病教育等方式相结合，是完全可以将血糖控制在安全范围内的火麻油，而在这五个方法中，饮食疗法是弹性最大的，做得不好，血糖飙升，做得好，血糖稳当当。
这个方法是一位资深的老中医告诉我的，这位老中医说，如果能将炒菜火麻油作为高血糖患者的食用油，不仅可以控制血糖，甚至还能改善病情，还有预防和治疗并发症的功效。
为什么建议糖尿病人用火麻油炒菜？？
γ-亚麻酸是ω-6系列不饱和脂肪酸主要包括亚油酸、γ-亚麻酸、DH-γ-亚麻酸等。火麻油ω-6系列不饱和脂肪酸含量为55.6g/100g，达一半之多。
γ-亚麻酸组成的磷脂可以增强细胞膜上磷脂的流动性，增强细胞膜受体对激素(包括胰岛素)的敏感。由γ-亚麻酸而来的前列腺素等活性物质，可以提高胰岛β-细胞分泌胰岛素的功能。而γ-亚麻酸作为多不饱和脂肪酸还可以帮助恢复糖尿病人细胞的脂肪酸去饱和酶的活性。
其中不饱和脂肪酸有抑制血栓形成的作用，降低胆固醇，清除体内多余游离脂肪，这几种疾病密切相关，相互影响。这么说来，不饱和脂肪酸火麻油可真是种不可多得的油脂，不增血糖反而降。
适合糖尿病人降血糖的炒菜火麻油除了用来炒菜火麻油，还有多种吃法，口服(早上空腹两勺)、凉拌、煎、烘烤、做汤、清蒸皆可，看你喜欢。
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