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关键知识点
微波是介于300到300000兆赫之间的一种电磁波，它的波长比无线电波还微小，因此被称为微波。
微波炉加热食物的原理，我们要从水说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的微波炉加热饭菜一般几分钟微波炉加热饭菜一般几分钟，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头，相应的氢原子那头就少一些。整体来看，水分子是有一头带着正电，另一头带着负电的。在化学上，这种分子被叫做“极性分子”。
在通常的水里，水分子是杂乱无章地排列的，正电负电冲哪个方向的都有。当水处在电场中的时候，正电的那头就会转向电场的负极，而带负电那头会转向电场的正极，也就是所谓的“异性相吸，同性相斥”。
如果是一个静止的电场，水分子们排好队也就安静下来了。如果电场在不停地转，那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一顺儿的队型。如果电场转得很快，那么水分子们也就转得很快，就会发生类似摩擦生热的现象，水的温度就升高了。
电磁波就相当于这样一种旋转的电场。用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子们以这样的速度跟着转，自然也就“浑身发热”，温度就会升高，食物也就被加热了。
不仅是水，其它极性分子也是可以被微波加热的。通常的食物中都有水和其它极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热。
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