营养丰富的番茄（西红柿）总是会出现在孩子的菜肴里，孩子们很喜欢番茄酸酸甜甜的口感，当然有些女士也是非常喜欢的。番茄的营养我在之前的几个菜品的分享中阐述过挺多次了，今天就不再啰嗦重复了。番茄是一种百搭的食材，可以和很多食物搭配做出美味的菜肴，也作为酱料出现在很多的菜品中，番茄炒蛋、番茄牛腩、意大利面、披萨等等都会用到番茄。
番茄
玉子豆腐又称为日本豆腐、鸡蛋豆腐，是以鸡蛋为主要原材料制作而成，其特点是爽滑鲜嫩、美味可口、营养价值丰富。
玉子豆腐
今天我继续分享一道由番茄搭配玉子豆腐制作而成的菜肴：番茄烧玉子豆腐。这是一道非常好吃的儿童菜，当然喜欢番茄味道，喜爱素食的女士们也要收藏了。
番茄烧玉子豆腐
西红柿烧玉子豆腐
食材原料：（这是一家三口的量，一人食可以相应减量）
玉子豆腐280克，西红柿70克，纯番茄酱1汤匙，盐和食用油适量，少许白糖；2颗鸡蛋，适量的玉米淀粉和面包糠。
面包糠
制作方法：
1、玉子豆腐切成1厘米左右的块，裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，面包糠然后在180度的油温里，炸1~2分钟定型后捞出，然后再复炸到金黄焦脆备用。
2、西红柿切丁备用。
3、锅中放油烧热后，倒入西红柿丁玉子豆腐，加入少许白糖，炒至变软后，加入一勺番茄酱，放入适量的盐、熬制到西红柿快融化成汁的状态。
4、最后倒入炸脆的玉子豆腐段，快速翻炒几下让玉子豆腐裹上番茄酱汁，盛出撒上葱花就完成了。
烹饪说明：
1、西红柿是否加入一些白糖调味要根据季节和西红柿的品质觉得，冬季大棚的西红柿有些西红柿的味不够足，加入点白糖更能提味，但不要加多了。同样因为季节的原因，放入一些番茄酱会让西红酱汁味道更浓郁一些。记住是存的番茄酱，不含盐和其它调味的，千万别放番茄沙司哦，这样更健康无添加。
2、我们炸制食物，先炸定型，再高温复炸，就能让炸制的食物更长时间的保持酥脆的口感。这道菜品趁热吃的口感就是，外表酥脆，里面嫩滑，微带酸甜玉子豆腐，非常可口。
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